烤大扇贝做法,如何烤扇贝,家常扇贝做法大全
二.今日推荐:夏天最酷的十道小海鲜(见后面的链接)
烤扇贝据说是大排档夏天最火的一道菜,其实,十道小海鲜都是夏天的好吃食!
三.今日菜菜:蒜蓉粉丝烤扇贝
主料:扇贝6支
辅料:粉丝1把;蒜蓉2头;剁椒适量
调料:盐2克;鸡精2克;胡椒粉少许;蒸鱼豉油适量
四.厨房心经:8个要点5分钟铁锅烤熟大扇贝
1.壳刷净:别以为壳不吃,就不重视。一定用毛刷刷净。
2.留凸壳:扇贝壳一面为平壳;一面为凸壳,留下凸壳。
3.水冲净:蒜粒一定用清水泡洗二次,去掉粘液,蒜蓉才无异味。
4.金银蒜:蒜粒的一半要炸成金色,与另一半白蒜粒混合,蒜蓉最香。
5.先入味:提前将粉丝;蒜粒调好味道。
6.烧热锅:锅先空烧3-5分钟,再刷油。
7.锅盖盖:实现下烤上蒸,扇贝熟的快。
8.再入味:掀盖后,每个扇贝再浇入少许蒸鱼豉油。
五.制做过程:
1.先看看原材料:用刷子将扇贝二面刷洗干净,粉丝提前1小时用凉水泡软,剪断。
2.扇贝有一面是平的,另一面是凸的,将平的一面放置于下面备用
3.用小刀贴近平面,割断链接肌,打开扇贝,拿下贝肉。保留凸的贝壳,容易塞进粉丝啊
4.去掉黑色的囊及杂物,用水冲净。
5.蒜粒一定用清水洗净粘液,取一半下锅炸成金黄色,与另一半白蒜混合
6.蒜粒与粉丝混合,加入盐;鸡精;胡椒粉拌匀
7.将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上,再码好贝肉
8.铁锅空烧3-5分钟后,再刷油,码好扇贝
9.盖盖后,中火烧5分钟,即可关火。
10.浇少许蒸鱼豉油,撒上少许剁椒,即可上桌。
烤大扇贝做法,如何烤扇贝,家常扇贝做法大全
赞 (0)