豉椒炒花蛤做法,怎样做花蛤,家常豉椒炒花蛤做法大全

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材料: 花蛤1斤、 蒜头两颗、红椒半个、豆豉适量，青葱2棵

调料：油、盐，酱油各适量。

过程：一、买回来的花蛤用少量清水浸3小时，让花蛤吐出沙子后洗干净滤干水份。

二、蒜头切小粒，红椒切方形，青葱切段。

三、炒锅大火烧热再下油，放入蒜头、豆豉、红椒翻炒，爆出香味。

四、放入花蛤快手翻炒，浇上少量清水，盖上锅盖，约一分钟煮至花蛤开口为熟

五、放入葱段，加入酱油和盐调味稍微炒一下收汁即可上碟。

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****** 味道特点 ******
花蛤肥美鲜嫩多汁，入口啖啖清香，是一道极致味道的经典家常小炒
****** 小贴士 ******

一、炒花蛤不需要加水，烹调中开口会有水份渗出。

二、大火快炒快煮，不宜烹调时间过长，否则肉质容易老。

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