秋季凉菜呛拌莲藕的做法大全
〖呛拌藕片〗
准备材料:
莲藕300克
准备调料:
盐适量、糖1匙、柠檬汁1匙(或白醋1匙)、花椒1小撮、食用油1匙、红油1匙、小葱少许
制作过程:
1、莲藕去皮切均匀的薄片,立刻入冷水锅煮到水开即可捞起,冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中,加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油,下花椒小火煸香后,将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上。
4、撒上切碎的小葱花即可食用。
小提示:
1、藕片需要切好后马上煮,否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替,不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油,当然,爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
莲藕的营养价值及药用特性:
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;
熟藕性温、味甘;具有健脾开胃、养血补益、生肌、止泻功的功效;
但莲藕富含淀粉不宜消化,食用应适量,吃得过多也可能导致消化不良。
秋季凉菜呛拌莲藕的做法大全
赞 (0)