冬日进补 樱桃萝卜排骨汤
俗话说冬吃萝卜夏吃姜。这话其实是很有科学道理的,在寒冷的冬天,我们吃上一碗炖萝卜汤,不仅营养丰富,而且从口里一直暖到心里,这种感觉就像是寒冷的冬日里的那抹暖阳,令人感觉幸福与快乐。这款樱桃萝卜排骨汤,非常值得大家一试。
小提示:
1. 排骨最好冷水下锅来焯。
2. 最后出锅再放盐,这样肉质就不会那么紧了。
3. 胡椒粉是增味的,不喜欢也可以不放。
主料
排骨 约300克 樱桃萝卜 10-15个
辅料
适量 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 料酒 适量 姜 6-8片 胡椒粉
1. 排骨洗净,放生抽1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒面1/2小匙、料酒1小匙抓腌至起胶,放入密实盒在冰箱一晚;
2. 把樱桃萝卜削去皮,排骨拿出冰箱放至室温;
3. 锅放冷水,放排骨下锅,开中火;
4. 在另一炉上放砂锅,加入冷水和3-4片姜,开中火;
5. 此时排骨已烧开,浮沫出现了,开大火再烧开5分钟左右,用热水冲去浮沫;
6. 将萝卜和排骨一起放入砂锅里,中火炖至萝卜变得熟透心,撒几下胡椒粉和放适量的盐即可供信用。
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