鲜辣滑嫩 小炒鸡翅尖
鸡翅尖虽然没有什么肉在里面,但其滑嫩劲道的口感还是深受大家的喜爱与欢迎的。鸡翅尖的口感类似于鸡爪,做法也是多种多样,今天给大家推荐的这款小炒鸡翅尖,做法简单,成品鲜香滑嫩,非常可口又开胃,作为下饭家常菜来说是非常不错的哦。
主料
鸡翅 (尖)400
辅料
青椒 3个 五香豆豉 30克 色拉油 50克 食盐 1小勺 料酒 10克 老抽 1小勺 郫县豆瓣 10克 蒸鱼豉油 10克
1 鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
2 鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用
3 青椒切成和鸡翅差不多大小的片状
4 净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄
5 下入豆鼓
6 下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火
7 收至水分八成干时,开盖
8 下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可
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