口味独特的猪蹄做法--腐乳炖猪蹄
材料：猪蹄，八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱，姜,花椒
调料：红腐乳，老抽，生抽，糖，
做法：猪肉的做法大全
1：猪蹄冷水入锅，加姜片花椒焯去血水杂质，去除腥味。
2：取腐乳和适量腐乳汁。
3：腐乳和腐乳汁搅拌均匀。
4：准备姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
5：锅内倒油烧热。
6：放入焯好的猪蹄翻炒片刻。
7：放入香料炒出香味。
8：放入适量老抽。
9：炒上色。
10：倒入没入猪蹄的足够的热水。
11：倒入适量生抽调味。
12：加入适量糖提味。
13：加入搅拌好的腐乳。
14：中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。
一点心得：
*焯猪蹄的时候加入适量花椒，能有效去除腥味。
*炖制猪蹄的时候一定要加入热水，以免热的猪蹄遇到冷水收缩，难以炖制软烂。
*汤汁收浓颜色才会红亮诱人。
*腐乳味道很足，我就没有放盐，口重的朋友可以适量放盐调味。
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