姜醋卤蹄怎么做
老姜香醋卤猪蹄
材料：猪蹄2个、清水
调料：小米香醋、老姜、老抽、普通酱油、香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、红椒、小茴香、桂丁、洋葱瓣、新鲜生姜、桂皮、盐、白酒、料酒。
准备工作：将猪蹄先在火上烧一烧，燎去猪毛。洗猪蹄。这一步至关重要，要先把猪蹄用清水泡过2个小时以上，然后，用白酒和盐反复的搓洗，要保证把杂质都已清洗干净后，冷水上锅中火煮开，煮过的水弃之不用。将猪蹄放凉后，把残留在表面的毛茬剔除干净。红烧肉的做法大全
做法：1、将猪蹄表面切一个十字口。将香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、茴香、桂丁包进纱布系紧后和猪蹄一起放进锅中，凉水中火，开始煮。
2、锅开后，放入老抽、普通酱油、红椒、料酒、洋葱瓣和新鲜生姜，小火慢煮。
3、煮到1个小时后，猪蹄能用筷子扎透但还未软烂，捞出，放凉。
4、将卤汤中的调料包和其他调料都捞出，兑入香醋，放入老姜，再放一小截桂皮和料酒。
5、将猪蹄放进对好的卤汤中，小火慢煮，一直煮到猪蹄软烂为宜。关火后，撒上一点盐，只要一点即可，因为老抽和酱油中已有盐分。盖上盖子焖，一直到温度下降到能把猪蹄捞出，就可以吃了。
这个猪蹄子一口咬下去，一点怪味都没有，就是稍微有些辣，
不过很软烂，味道不错。
姜醋卤蹄的做法_怎样自制卤猪蹄_家常卤猪蹄的做法图解
相关推荐
-
不用卤料快速做卤蛋-啤酒卤蛋
中秋三天,眨眼工夫就过去了,假期总是短暂滴,总觉得时间不够用.人们对假期的期待和向往,主要是因为它充满着无限的不定因素,可以随心所欲去做自己想做的事情.其实呢,无论工作和生活,只要怀着感恩的心,用心去 ...
-
卤蹄膀
材料: 蹄膀750克,鸡骨半副. 调料: (A)精盐半大匙,水两杯,酱油100克,冰糖50克,绍酒三大匙: (B)花椒.八角.陈皮.桂皮.丁香.甘草共25克,葱.姜少许. 做法: 1.将调料(B)装成 ...
-
猪肝补血效果佳 卤煮不如做汤
吃卤猪肝我们又不会喝猪肝汤,所以这种吃法对补铁不利.做猪肝汤最好的搭配是菠菜,因为菠菜也是很好的补血食物,我一般还会加点豆腐和枸杞,味道.颜色都非常好.做法也不难,先把猪肝.豆腐.生姜切片;然后,锅里 ...
-
[图]香辣卤鸭胗的家常做法_怎么做香辣卤鸭胗,怎么做,如何做
自己在家卤鸭胗,省钱 喜欢去卖鸭脖子的卤味店买鸭胗,香辣劲道耐嚼还不油腻,是一道很好的下酒菜. 虎爹看到心仪的小菜有时会在家咪上一杯,我不喝,但是有了鸭胗我就会坐住了的陪在他旁边,用手一片一片 的捏着 ...
-
营养美味 卤水扎蹄
猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满.润泽,强体增肥的食疗佳品,卤水将猪蹄膀卤好后捆扎定型就成了扎蹄,然后切片浇上调味汁就是美味的卤水扎蹄了. 主料: ...
-
口感QQ 卤猪蹄
家庭自制卤味,简单,实惠,吃着放心.这道卤猪蹄香料用的简单,猪蹄吃起来不是那种软糯的,而是很有劲道,但是也很入味,喜欢口味重的,香料可以多放些,适当添加些老卤口味更好. 主料: 猪蹄 辅料: 葱姜蒜. ...
-
北京小吃 卤炸豆腐
"卤炸豆腐是北京街头的热门小吃,走累了,坐下来吃一碗卤炸豆腐,很快浑身就有劲了.下面教大家怎么做吧!" 主料: 北豆腐500克 辅料: 酱豆腐 韭菜花 辣椒油 葱 姜 花椒 八角 ...
-
肉质细腻 秘制卤鸭舌
鸭霸王的鸭货大家都吃过吧,那些佳肴可是非常的美味哦,不过今天给大家推荐的这道秘制卤鸭舌味道也不会差哦,卤出来的鸭舌鲜嫩可口,吃上一口香味浓郁,非常好的下酒菜. 主料: 鸭舌 400克. 鹌鹑蛋 10个 ...
-
鲜香脆口 麻辣蹄
一道吃起来非常过瘾的美味佳肴,麻辣蹄,用鲜红的辣椒与猪蹄爆炒,那鲜红的色泽,浓郁的汤汁,都非常让人着迷,配上一点小酒,真是非常过瘾呢. 主料: 猪蹄 两只 辅料: 料酒 1大勺 .大葱 1小段. 盐 ...
