滑嫩清爽 盐水肫
鸭肫是一款口感比较嫩滑,而且营养也很丰富的食材,它的做法通常都非常简单,今天给大家推荐的这款盐水肫做起来就更加方便了。照此方法大家还可以做鸡肫什么的,也是一样的爽口滑嫩,如果喜欢吃辣的朋友还可以加一点辣椒,都是非常不错的。
主料
鸭肫 1200克
辅料
食盐 15克 味精 3克 黄酒 25克 花椒 3克 桂皮 10克 大葱 25克 姜 25克
1 鸭肫洗净剔去老皮,下沸水锅氽一下水,捞起,洗净血秽
2 将鸭肫放入盛器内,加入清汤(500克)、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮,上笼蒸1小时左右取出
3 待其自然冷却后,将鸭子肫改刀装盆即可
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