番茄烩鱼片
用料:番茄两个、草鱼半条、葱、姜、香菜、番茄酱、糖、盐、胡椒粉。
过程：
1.番茄洗净切丁；草鱼去除鱼骨，切薄片；葱切段，姜切片。
2.葱姜水：葱段+姜片+清水，戴好手套后用手揉搓出葱姜本身的液体，等到清水成浊有葱姜味即可。
3.腌鱼片：往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均，再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄桨后放置腌制十分钟。
4.热锅下油加入番茄丁翻炒到软，加入番茄酱、糖、盐调味，加适量清水（没过番茄即可）煮开。
5.放入鱼片，轻轻划炒开让尽量让鱼片不粘在一块。加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香菜即可。
鱼片熟成后易碎，所以在刚入锅里轻划炒开后就不宜再反复翻炒哦！
番茄烩鱼片_番茄烩鱼片做法
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