大蒜烧肚条做法,家常大蒜烧肚条做法大全

下边开始吧,今天有点妄想症,大家别介意哦,原谅我,今天,嘎嘎

主料:生猪肚一个大蒜两头

辅料:葱姜花椒干辣椒二锅头

调料:盐白糖胡椒粉酱油醋加饭酒淀粉

看图说话:(看着步骤多,其实非常简单)

1主料就两种,都认识吧

2猪肚翻开把油去净,用盐和醋搓洗几下,要是懒不搓也行,洗干净,然后冷水下锅,开火,放葱,姜,花椒,二锅头去腥,开后多撇沫,焯熟捞出

3在焯肚的同时另一个火坐高压锅,里边放水,水量只要能没过焯好的肚儿就可以了,几个干辣椒,葱,姜,花椒,水热后把焯好的肚放入,用刀片成两半最好,倒二锅头盖上盖儿煮开,盖上阀儿听到滋滋声算起压十五到二十分钟,如果想脆些就十五分钟,想烂些就二十分钟,不要超过二十分钟,不然那死去的猪都会哼哼着来找你,你怕不?

4蒜包完去蒂,大的切两半,小的不用动

5坐油,准备炸蒜油,这个是做这道菜的关键,像葱烧那种性质似的

6温油下蒜,起泡后用比小火稍大一点的火慢浸炸十分钟左右,这个自己掌握

7当颜色金黄色就差不多了,中间要用筷子搅动几下,让蒜均匀受热

8倒入小碗内泡一会儿味道更好

9这个时候肚儿也好了,经过两次的洗礼,没有什么异味了

大蒜烧肚条做法,家常大蒜烧肚条做法大全

10切成大肚条,按自己的审美来,别剁三刀了事就行,那个真的是卤猪肚的手法,切猪肚的时候就会闻到原始的香味了....啾....