滋补乌发的双黑小餐包黑豆浆芝麻奶酥

方子（12个小卷的量）：
A 汤种面团：
黑豆浆（无糖） 50克
黑芝麻粉 15克
高筋面粉 10克

B 黑豆浆 110克
盐 1克
细砂糖 20克
高筋面粉 210克
即发干酵母 3克

C 无盐奶油 20克

D 黑芝麻奶酥馅：
无盐奶油 30克
糖粉 15克
盐 0.5克
全蛋 10克
奶粉 50克
玉米粉 2克
黑芝麻 15克

滋补乌发的双黑小餐包黑豆浆芝麻奶酥

制作方法：
1、先来制作汤种材料，我为了节约时间隔天给做好了放冰箱的；黑芝麻粉是自己打磨的，没有打的很细粉的那种；
2、将材料A全部放入锅内，用小火边煮边搅；
3、快速搅匀成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时后使用；

滋补乌发的双黑小餐包黑豆浆芝麻奶酥

4、将做法3的汤种面团和材料B混合，将食材按先水后粉的顺序放入，酵母在粉中央划个口放入盖没，揉成稍具光滑的面团；

5、能拉出膜，但容易破口；
6、然后加入室温软化的黄油，再揉面；
7、揉至面团出筋至完成阶段，取小块面团能拉出大张的手套膜；

滋补乌发的双黑小餐包黑豆浆芝麻奶酥

8、整成光滑的面团，放在面包机内发酵80分钟；
9、发酵至2-3倍大，中间按压，不反弹不下塌及基础发酵完成；
10、取出擀开排气后，均匀分割成6个面团，盖上保鲜膜室温静置15分钟；
11、取单个面团擀开，整成长方形，放入芝麻奶酥馅（下面有详细做法），同样按压成长方形；

滋补乌发的双黑小餐包黑豆浆芝麻奶酥

12、从宽边处卷起；
13、从中间对切下去，不切断掰开成对卷，或者直接切断成两个小卷；
14、放在湿润温暖处进行二次发酵，刷上全蛋液；
15、烤箱预热170度，烤16分钟上色即可出炉，放烤架晾凉后密封保存。

滋补乌发的双黑小餐包黑豆浆芝麻奶酥

芝麻奶酥馅做法：

1、无盐奶油在室温下软化，加入糖粉及盐，用橡皮刮刀拌和均匀；

2、再分别加入全蛋、奶粉及玉米粉，用橡皮刮刀拌和均匀；

3、在放入黑芝麻粉；

4、用橡皮刮刀拌匀，芝麻奶酥馅就做好了；

5、在发酵的时间就可以将馅料做好，最好再分割成6等分备用。

滋补乌发的双黑小餐包 黑豆浆芝麻奶酥