冬季暖身汤 四神汤做法
北风乍起,寒凉扰人,自家厨房需要更加温暖的力量。
一大碗热汤,加上快手炒菜,左右呼唤几钵香喷喷的米饭,若在三餐间隙再添上一道可心的养生主题,舒心滋味,温暖自知。
记录养生主题,传说中的“四神汤”,一种说法,相传它曾作为药食同源的汤水,服伺劳累过度之人,方子后来逐渐在民间广为流传。
解读所谓的“四神”,如下常见材料,就是茯苓、淮山、莲子和芡实的组合,很多时候在没有芡实或在北方芡实“紧俏”的情况下,不少人也喜欢用薏米来替代。做法很简单,将这些养生材料洗净泡发,除去莲子的苦心,随后用温润的汤水煮熟催软,汇集成补遗的汤水或米糊,充分发挥其清润养颜、健脾益肾的功效,换季时节借汤水之名来养心暖身。
四神汤
材料:茯苓,淮山片,莲子,芡实(加上少量的薏米)各约5 0克;
一小块冰糖(自选),足量的清水;
步骤:
1、 将所有材料冲洗干净用水泡上至少两个小时以上,之后再将泡软的莲子个个掰开,将中间绿色的苦心取出;
2、 把泡过的材料放入砂锅中,兑入足量的清水,水沸后转小火,盖上锅盖煮上45分钟,加入一小块冰糖煮至一个小时,即可取汤饮用。
一碗汤水也是温暖的力量
接下来……
味觉延伸,将汤材用调理机磨成米糊,回锅温热后盛入器皿中,加入适量的枸杞子,也可作为可心的味觉加餐,据说它还有减轻人体血糖含量,并使人恢复体力的神奇功效呢~~~~
温润米糊
材料:煮熟的四神汤,枸杞子10克;
步骤:
1、 枸杞子用温水泡上,并将晾凉的汤材放入调理机中,点打成糊状;
2、 将米糊放入锅中,小火加热,出锅前放入泡好的枸杞子,盛入器皿中,即可食用。
喜食甜味,还可以在温润米糊中加入一点蜂蜜。
营养小卡片:
茯苓味甘性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功效。现代医学研究表明,茯苓可增强人体免疫力,其含有的多糖具有明显的抗肿瘤及保肝脏的作用。
淮山,又名山药,含有多种营养素,常食能治脾胃虚弱、降低血糖,能够强健肌体,具有益肺止咳、滋肾益精的作用。
莲子味甘性微凉,能够健脾补胃、止泻益肾,具有养心除烦、安神明目的功效。
芡实,别名鸡头米、刺莲藕等,与莲子的功效相似,也是补中益气的好材料。
薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿的功效,它也是常见的美容补益食材,添加于汤水膳食中,可以护肤养颜,杀菌排毒。