意犹未尽 罗锅大白菜
要做好罗锅大白菜的关键就是选对食材，要采用新鲜的大白菜中的硬帮来做，其次切的方法也很重要，这篇攻略详细教了我们怎么选材，怎么切。快来看看吧！
主料
猪肉 适量 白菜 适量
辅料
食盐 适量 胡椒粉 适量 色拉油 适量 醋 适量 鸡精 适量 姜 适量 料酒 适量 香油 少许 香菜 适量 红椒 适量
选材很关键：剥去白菜的老帮，外表发软的就属于老帮。去掉菜帮二侧的菜叶不要，只取硬帮
将白菜帮码齐，菜刀与白菜纤维的方向垂直，即顶刀切。再粗的纤维，也变的很短了，白菜也就变嫩了，形状类似罗锅哈
将肉丝放入容器中，加入盐；料酒；抓匀后加入少许油备用，姜；红椒切丝，香菜切段
锅中放油，爆香姜丝；红椒丝，放入肉丝炒至变色
烹入料酒，然后放入白菜丝，调入盐；鸡精；胡椒粉，大火炒熟，然后放入香菜；烹入醋，淋入香油即可
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