平菇鲜肉饺做法
特色面食原料：
平菇400克，瘦猪肉500克，花生油，酱油，盐，红辣椒，饺子皮适量。
做法：
1、猪肉洗干净后，剁成肉馅备用。
2、平菇切成小方块，烧小半锅水，水开后把菇放进去汆烫约一分钟，断生后捞起。
3、放凉后的平菇加上肉馅、酱油、盐、花生油、两小汤匙的清水搅拌均匀，尽量搅上劲。
4、取一张饺子皮，馅料放进去，包成月牙形，放置蒸笼里。
5、烧一锅水，水开后把蒸笼放上去大火蒸约13分钟。
TIPS:
1、平菇放水里汆烫，目的是为了焯去其中的草酸哦。
2、肉馅加上两汤匙的清水搅拌后吃起来更鲜美，不会干干巴巴的。
3、买回来的饺子皮，置冰箱里冷藏一个晚上再用来包饺子，既容易操作而且包出来的饺子更加透亮。
4、蒸好的饺子，空口吃就非常的鲜美，当然也可以沾点醋、加上点红辣椒更惹味。
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