清香滑鲜莴笋炖牛腩

2024-10-24 20:14:14

莴笋是一款非常常见的蔬菜，它的茎和叶都是可以食用的，而且营养都比较丰富。这次给大家推荐的这款莴笋炖牛腩，采用到的正是莴笋头和牛腩一起做成，其味道鲜嫩滑口，而且口感特别清香，莴笋还吸收了牛腩的油腻，可以说是一款比较完美的搭配。

主料

牛腩 500克莴笋 1根

辅料

色拉油适量食盐适量冰糖适量姜适量料酒适量生抽适量老抽适量山楂适量陈皮适量草果适量水适量

1 材料：牛腩，莴笋

2 牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。（冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）

3 油锅姜片爆香

4 翻炒至牛腩表面变色凝固

5 转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）

6 转小火炖1个半小时左右

7 莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐

8 小火炖至莴笋入味，大火收汁即可

清香滑鲜莴笋炖牛腩

莴笋炖牛腩的做法_怎么做莴笋炖牛腩_莴笋炖牛腩如何做

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