笋香软滑 酒酿油焖笋
竹笋的营养特别丰富,而且其清脆嫩滑的味道也是非常爽口,这次给大家推荐的这款酒酿油焖笋采用到的是酒酿一起来焖制,其味道就更加鲜香了,这道菜的做法非常简单,大家如果有时间的话,不妨自己新手一试,做好后端上餐桌是一定会让众人对你的手艺赞不绝口的哦。
主料
竹笋 500克
辅料
色拉油 适量 酱油 适量 水淀粉 适量 红糟 适量 江米酒 适量
1 竹笋为何要切长条,因为我不油炸,切条便于两面煎
2 我准备了酒酿和酒糟,待会会代替糖的作用,笋需要焯水
3 切好的笋焯水待用
4 换平底锅两面煎,你看到照片里面的油视乎太多,其实不算很多,只是视觉效果,再者笋是需要一点油分的,就这么慢慢的煎
5 煎到两面金黄,换回炒锅,下酒酿、酒糟,下酱油烧开,转小火焖五分钟
6 开盖之后,勾芡,淋少许油会更加的亮泽
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