鲜香微辣 香炒牛蒡
牛蒡被誉为植物黄金是有道理的,它的营养非常丰富,而且膳食纤维含量也很足,所以非常适合肠胃不好的人多吃。这道香炒牛蒡里还加入了胡萝卜,更加新鲜可口了。
主料
胡萝卜 1根 牛蒡 适量
辅料
色拉油 少许 干辣椒 2个 料酒 1小勺 生抽 2勺 白糖 1勺 白醋 适量 白芝麻 适量
材料集合图:
牛蒡刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用一把小刀,像削铅笔一样削成小片
泡入放了白醋的水中,防止变色
牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份。胡萝卜去皮,也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用
平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用
锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈
倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟
倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀
撒上一些焙香的白芝麻,装盘出锅
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