家常饼新颖的鲜香吃法--梅干菜蒸饼
材料:
面粉260克,水160克,猪肉馅150克,梅干菜50克、洋葱碎40克
调料:盐3克、生抽10克、白糖5克、酵母3克
做法:
1、面粉加酵母、水,揉成略湿润的面团,放置温暖处发酵;
2、梅干菜泡开,洗净;
3、锅中放少许油,油热,放入洋葱炒香
4、放入猪肉馅炒至变白,加入梅干菜翻炒
5、调入盐、糖、生抽,炒匀即可出锅
6、面团发至两倍大
7、排气后,擀成薄饼,撒上炒过的馅料,铺匀
8、用刀在饼上切一刀
9、沿着一边卷起,边捏严实
10、压扁,擀开
11、上蒸锅,蒸20分钟即可
厨房小语:和面用的水量,因面粉的吸水量不同,可自行调节
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