新鲜美味 爆炒牛肝菌

牛肝菌是一种常见的真菌类食材,在超市和菜场都可以随便买到。新鲜的牛肝菌适合煎煮炖烧样样都可以,这款爆炒牛肝菌味道特别鲜美,端上餐桌后香气四溢,令人食指大动。值得大家一试。

主料
黄牛肝菌 适量 芥蓝 适量 竹笋 适量
辅料
胡萝卜 适量

1 黄牛肝菌洗净,切成斜刀厚片。沥干水,放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟,然后用干淀粉上浆待用

2 将芥兰菜洗净,去叶后切斜刀片备用

3 竹笋洗净,去外壳叶后切斜刀片备用

4 胡萝卜洗净,切花刀片待用

5 锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将芥兰片、竹笋片滑油,捞起在漏勺内沥油。油继续烧到五成热时,将牛肝菌放入滑至八成熟捞在漏勺内沥油

6 炒锅烧热加橄榄油,放入姜片、胡萝卜片煸香,然后放入芥兰片、竹笋片、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可

新鲜美味 爆炒牛肝菌

新鲜美味 爆炒牛肝菌

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