甜品也能补!红枣黄耆芝麻汤圆排寒 / 健康吃出来

　　滋味香甜的甜汤，居然也是进补高手！但是，对于爱美、怕胖的女性来说，甜品好比毒蛇猛兽，是维持身材的大忌。不过，吃甜食真的这么罪恶吗？营养师表示，只要食材搭配得宜，善用老姜、红枣、黄耆等有助排除寒气的中药材作为汤底，也能甜甜的吃，滋补又健康！

　　手脚冰冷气血滞　补充糖份生热量

　　上班族长时间处于空调环境中，并且久坐缺乏运动，气血瘀滞，再加上常常外食，爱喝冷饮等，不知不觉养出“虚寒”的体质，寒气由体内发出，导致手脚冰冷等不适。

　　另外，上班族常常一忙忘了吃饭，当饿过头、血糖或血压太低的时候，也容易降低血液循环，出现身体疲劳、手脚冰冷的症状。适时补充一些能够为身体带来糖份，由人体转换为能量的食物，不仅能够暖胃趋寒，也能为大脑带来能量，让思绪更为清晰，不会卡卡。

　　中式药材甜汤　食补好吃无药味

　　中华海峡两岸美食专家梁幼祥老师表示，中式药材就可以做成好喝补血的甜汤，即使对药材味道不太能接受的人，也比较不会排斥！他推荐一道“红枣黄耆姜汁芝麻汤圆”食谱，将活络气血，补气护肝红枣、黄耆还有老姜熬成汤，配上芝麻汤圆，就是一道去寒气、增免疫的好甜汤！

　　红枣、黄耆和老姜　补气活血增免疫

　　红枣富含铁质是女性补血圣品，其味甘性温有补中益气、养血安神的功能。更有研究指出，红枣能促进白血球细胞生成、提高人体免疫力。而黄耆则是补气圣品，也具消肿，促进气血循环功效，有末梢血液循环不佳的人可多食用。

　　而老姜中的姜辣素，是一抗氧化成份，除了具有提升免疫力、抗发炎的效果外，还利于血管扩张，促进血液循环，打通人体血管，将氧气与养分顺畅的输送至身体各处，有助暖和手脚。

　　但是苏妍臣营养师也提醒，老姜也不是所有人都适合，特别是肥胖的人，对于姜的选择要特别注意。本身属于“苍白胖”的人可以吃老姜，但若是属于“油光红”肥胖的人，体内已经燥热，则应选择嫩姜，以免太上火。

　　★红枣黄耆姜汁芝麻汤圆（3人份）

　　材料：老姜2两、黄耆1两、红枣6粒、红糖2汤匙、冷冻芝麻汤圆9粒、清水。

　　作法：

　　1. 备一锅水，放在炉子上煮。

　　2. 红枣剪一刀，放入锅中煮。

　　3. 老姜去皮，切片，放入锅中煮。

　　4. 黄耆先熬出水，将熬煮出来的黄耆水加入锅中煮。

　　5. 水煮滚后，姜捞出来不吃。

　　6. 放入2匙红糖，搅拌溶解。

　　7. 另煮一锅水，开大火煮冷冻汤圆，搅拌以免黏锅，一直用大火煮到汤圆浮起后才关火。

　　8. 将汤圆与姜汁加入小碗，即可端上桌食用 (也可洒一点枸杞点缀)。

　　营养师小叮咛：

　　苏妍臣营养师提醒，汤圆的热量高，吃太多可能会发胖。若是有体重的顾虑，可单喝姜汤，不吃汤圆。此外，感冒的人不宜喝姜汤，以免上火，咳嗽也需避免甜食，以免生痰，加重病情。

甜品也能补!红枣黄耆芝麻汤圆排寒