酿个不停--煎酿三宝之[酿苦瓜]

酿个不停--煎酿三宝之[酿苦瓜]

一、肉馅的做法（方法同酿豆腐）

酿个不停--煎酿三宝之[酿苦瓜]

1、五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜

2、香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末

3、大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末

4、取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均

5、取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起
二、酿苦瓜的做法 家常菜做法大全

酿个不停--煎酿三宝之[酿苦瓜]

1、苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧天，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡

2、将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开。

3、锅入放入盐和油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相。夏季养生菜谱

tips: 最后一步的生抽，可以在煮苦瓜时就放入，但为了保持苦瓜绿色，选择将生抽淋在肉馅上了

酿苦瓜怎样做好吃_家常酿苦瓜有什么功效_酿苦瓜做法大全

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