三鲜锅巴肉片做法
三鲜锅巴肉片的做法
难度：★★★☆☆
耗时：20分钟
材料：
猪里脊肉 300克、冬笋1块、红椒1/2个、黑木耳适量、青豆30克、锅巴适量
调料：
料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋清1个、盐1茶匙、糖1/2茶匙、淀粉1汤匙、水淀粉半碗、葱2根、姜3片、蒜2瓣、植物油1汤匙、鸡汤1碗
做法：冬季菜谱大全
1、准备所需材料。
2、将冬笋切片后放入水中焯烫后捞出。
3、猪里脊肉切成薄片，加蛋清、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油拌匀，腌制15分钟备用。
4、锅里倒入植物油烧热，放入腌好的肉片滑炒至肉片变色后盛出。
5、锅里留底油，放入葱姜蒜爆香。
6、放入泡好的黑木耳和冬笋片翻炒一会，再倒入高汤或水焖煮3分钟。
7、加入炒好的肉片和青豆同煮一会。
8、煮至青豆熟软。
9、倒入水淀粉勾芡。
10、加椒丁翻炒均匀，加少许盐、鸡精调味后盛出。
11、锅巴放入油锅中炸酥脆。
12、将锅巴装盘，浇上煮好的三鲜浇头即可。
灰灰小贴士：
→刚炸好的锅巴一浇上汁便会滋滋响，诱人极了，若是没有锅巴，也还是一道很鲜美可口的菜肴。
→用鸡汤来代替水，菜的味道更鲜美。
→最后菜里的汤汁可以多一点，要是没了汤汁来搭配锅巴，可是件大遗憾事，别怪我没提醒哦。
三鲜锅巴肉片的做法,三鲜锅巴肉片家常做法,三鲜锅巴肉片怎么做好
相关推荐
-
黄瓜溜肉片做法
原料: 黄瓜100克,瘦猪肉100克,玉兰片50克,鸡蛋清半个.猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱丝.青蒜段.姜末各少许,高汤150克. 做法: 1.将瘦肉切成 ...
-
番茄肉片,番茄肉片做法,怎么做番茄肉片
番茄肉片 原料: 里脊肉 300g,黄瓜半根,葱姜末各一勺,番茄酱两大勺,糖20g,盐2g,清水20ml 腌肉料:蛋清15g,淀粉一大勺,白胡椒粉一小撮,黄酒10ml,盐2g,植物油10ml 制作流程 ...
-
怎么挑选苦瓜&苦瓜肉片得家常做法大全,夏天怎么做苦瓜降火
天气开始热了,大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑.苦瓜营养价值高,有解热.解乏.清心明目的功效,无论生吃.快炒,还是酿苦瓜,都别有风味. 今个我也来凑凑热闹上道苦瓜,不过着重要说的是如何挑选苦瓜,要 ...
-
巧用经典川菜改良家常菜--酸菜肉片
原料: 里脊肉500克,酸菜150克,野山椒及汁水约30克,葱4段,姜3片,八角1粒,盐半茶匙,白糖1茶匙,鸡精少许 腌肉:蛋清1个,清水适量,淀粉1汤匙 [肉片处理]家常菜做法大全 图1:里脊肉用刀 ...
-
美容养颜下饭菜 丝瓜嫩肉片
丝瓜的美容功效众所周知,且近几年市场还常常出现成品的丝瓜爽肤水之类的.近来偶尔熬熬夜,冰箱屯了不少丝瓜,丝瓜的水分极大,常常直接切片儿贴面,比起成品面膜来,我还是更喜欢这种自然的东西.可能这也与心性有 ...
-
白菜肉片
白菜肉片 原料: 半个白菜帮切成条块状.五花肉切成片状.葱花. 白菜肉片 做法: 1.葱花爆香,放入肉片快速翻炒: 2.加料酒.老抽后放入白菜翻炒约3分钟,放入豆瓣酱,翻匀后盖锅中火炖约10分钟后加盐 ...
-
木须肉片
授权原创博客:绿叶餐饮 美食中国 木须肉片 原料: 鸡蛋.肉.里脊肉. 辅料: 黄瓜.木耳.葱.胡萝卜. 木须肉片 做法: 1.鸡蛋拌匀,肉片加少许淀粉备用: 2.黄瓜啦,胡萝卜啦,葱啦,等等等等,切 ...
-
美人椒小炒土豆肉片
美人椒小炒土豆肉片: 原料: 美人椒.里脊肉.土豆.青椒.老葱.生姜.大蒜.盐.糖.酱油.鸡精.淀粉.料酒.食用油. 美人椒小炒土豆肉片 做法: 1.美人椒切圈,青椒(为了保留辣的口感,辣椒均没去籽. ...
-
[富贵虾球溜肉片]简单易上手的春节宴
材料: 鲜虾15只 猪瘦肉100g 黄瓜半根 胡萝卜半根 淀粉适量 一品鲜5ml+5ml 鲜贝露5ml 料酒适量 鸡蛋1个 蔬之鲜3g 做法: 1.鲜虾去壳,开背去泥线(图1).猪瘦肉切0.3cm薄片 ...
