三种豆子一起吃效果最好
豆子因为制作麻烦所以难得上一次餐桌，其实如果把三种豆子组合起来食用能补充均衡的营养。
豆子从营养成分的角度分类，可以分为蛋白质含量丰富的豆子、碳水化合物含量丰富的豆子和脂肪类含量丰富的豆子。
当然除此之外，豆子中还含有其他有突出作用的成分。干燥的菜豆、豌豆、小扁豆等中富含核酸，有助于防止细胞老化。而且，花生的薄茶色外皮含有叫做白黎芦醇(resveratrol)的多酚，有很强的抗氧化作用。大豆的卵磷脂据说有对防止痴呆有效。均衡地食用三种豆子可以补充身体必须的营养成分。
虽然都是豆类，但各自有含量丰富的营养成分：主要是碳水化合物和维生素含量较多的蔬菜豆，蛋白质含量多的大豆，还有脂肪类含量丰富的花生和腰果。
来，吃吃看！
豆子因为包着外皮，所以煮过后营养成分的损失也较少。但是，在焯大豆或小豆的干燥豆的时候，如果把焯过的水倒掉的话，皂甙会受到损减，所以应该在焯过之后把浮沫撇掉，继续用那些水来煮豆子。
小扁豆、毛豆和蚕豆等蔬菜豆要用加盐的热水迅速焯一下，这样可减少维生素类的损失。
摘自黄山书社《增强免疫力的饮食疗法》
相关推荐
-
三种豆子搭配一起吃营养最优
豆子因为制作麻烦所以难得上一次餐桌,其实如果把三种豆子组合起来食用能补充均衡的营养. 豆子从营养成分的角度分类,可以分为蛋白质含量丰富的豆子.碳水化合物含量丰富的豆子和脂肪类含量丰富的豆子. 当然除此 ...
-
豆腐最好与三种食物同吃
豆腐营养价值和药用价值都很高.三中心医院营养科主任齐玉梅介绍,豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉.豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病.此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有 ...
-
鸡蛋与三种食物同吃能防病
科学地搭配食物会使营养更全面,味道更鲜美,更有利于健康. 百合+鸡蛋:清心安神 百合清痰火,补虚损,蛋黄能除烦热,补阴血.两种食物加糖能滋阴润燥,清心安神. 虾皮+鸡蛋:补钙 虾皮含钙多,鸡蛋也是钙元 ...
-
三种胃病 怎么吃才最健康?
三种胃病 怎么吃才最健康? 生活步调紧张.被工作压得喘不过气的人们,饮食稍不规律,就会触动消化系统敏感的"神经",引来"烦人"的胃病.饮食习惯是消化系统健康的关 ...
-
豆腐最好与三种食物同吃更营养
豆腐营养价值和药用价值都很高.三中心医院营养科主任齐玉梅介绍,豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉.豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病.此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有 ...
-
清晨三种食物不能吃
一天之计在于晨,我们都知道,是第一天的开始,那么早餐吃的好与否直接关系着你的健康了,我们要知道的,这是一个很现实的问题,但是有错误不要去犯,要么就是很不理智的做法了-- 清晨最不该吃的三类食物 一.忌 ...
-
大蒜消毒好 三种人不宜吃
葱姜蒜是人们日常生活中必不可少的调味饮食,有些人更是喜欢在吃面条的时候生吃一些大蒜,除了下饭之外还有很好的杀菌作用.尽管如此,有三类人是不可食用大蒜的. 肝病患者不宜吃: 很多人认为,大蒜能抗菌抗病毒 ...
-
这三种你常吃的食物最易致癌
恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果,其中主要包括生活环境因素.人体自身免疫力.代谢功能以及基因因素等,饮食也是引发癌症的因素之一."但不管怎么说,科学.均衡的饮食习惯和健康的生活 ...
-
夏季儿童少吃三种豆
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力,提高智力水平,因此备受家长青睐.此外,蚕豆.豌豆等豆类食品也因其富含蛋白质而受到家长追捧. 这三种豆子都是夏天盛产的蔬菜,在家庭的餐 ...
