双结烧肉
双结烧肉
原料:五花肉400g、干海带结20g、腐竹结50克、甜面酱20克、葱、姜、老抽、生抽、八角1个、桂皮1小块。
做法:
1、海带、腐竹结提前半天泡开;
2、五花肉切大块;
3、锅里热油,放入五花肉,小火煎出肉里的油,至肉表面发黄收紧;
4、加入葱姜片翻炒几下,加老抽、生抽、甜面酱炒匀;
5、加入海带、腐竹结,倒入足量开水,加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖20分钟左右;
6、大火收汁即可出锅。
私房话:
1、若是不喜欢酱的味道,可以不放,再加少许盐;
2、炖这种汤汁粘稠的菜,放入足量的水,用中火炖煮,炖出来的菜才香浓味足。
双结烧肉
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