鸡哈豆腐

“鸡哈”就是“鸡抓”的意思,但是在四川话里面,“哈”相比较“抓”而言,更加生动形象,既表现了动作的高频率和大幅度,也表现了动作的无目的性,所以呢,“哈”是比“抓”更具有“破坏性”的动作,在做鸡哈豆腐的时候,可以随意地将豆腐压碎、碾碎或者切碎,而且越是细碎越是香浓有味道。
鸡哈豆腐是一道随意的菜,材料普通、做法简单,但是滋味却很丰富。
鸡哈豆腐

鸡哈豆腐:
原料:
老豆腐一块约200克、姜末5克、蒜末10克、香葱(切成葱花)15克、花椒面少量、干辣椒面适量、盐适量、油。
做法:
1、豆腐、姜末、蒜末、葱花;
2、将豆腐用手抓成大块(直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以);
3、炒锅烧热,放入比炒菜略多一点的油,放入姜末和蒜末炒香;
4、放入豆腐用中小火翻炒,一直要炒到豆腐水分散干,表面呈金黄色,如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整;
5、根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐;
6、加入葱花起锅成盘,最后撒上适量葱花做装饰。
鸡哈豆腐

鸡哈豆腐

鸡哈豆腐

(0)

相关推荐

  • 美味可口 鸡啄豆腐

    大家听到这名字就可以知道这道菜肯定是要做的很细很细的,这道菜是利用碎的豆腐和不要咸蛋白来制作,所以买的时候不要怕豆腐会被压碎哦,就是要吧豆腐压碎! 主料: 北豆腐 200克.咸鸭蛋 1个 辅料: 2汤 ...

  • 鸡刨豆腐

    原料: 北豆腐一块. 配料: 葱.辣椒.豆豉酱. 调料: 酱油.盐.糖.鸡粉. 做法: 1.热锅凉油,将豆腐用手直接捻碎放到锅里,快速翻炒: 2.放入葱.辣椒.豆豉酱.酱油,与豆腐炒均: 3.待水气炒 ...

  • 最适合厨房新手的豆腐做法:鸡刨豆腐

    最适合厨房新手的豆腐做法:鸡刨豆腐 有些初入厨房的筒子对我说,在煎豆腐的时候,一不小心,豆腐就会破碎.呵呵,这其实是大部分初下厨房的人都会碰到的问题,我以前也一样. 不过今天,我们所做的这道菜是绝对不 ...

  • 鸡汁豆腐

    鸡汁豆腐 今天这款鸡汁豆腐,就只用了鸡汁这一种调味料,甚至连盐都没有放,就已经是美味十足了! 原料: 豆腐一块.詹王鸡汁.香葱适量. 做法: 1.豆腐切块: 2.炒锅放油下豆腐煎至表面金黄: 3.加水 ...

  • 松软口感 鸡刨豆腐

    别看这个菜名有点奇怪,那是由于这款菜做出来后的造型非常松软,而且其形状类似于鸡刨过之后的样子,所以就形象的称之为鸡刨豆腐啦.这款菜主要还是用鸡蛋和豆腐这两种食材一起做成,成品鲜香滑嫩,老少皆宜,营养丰 ...

  • 五彩鸡刨豆腐做法

    今天推荐给妈咪们的这道家常豆腐做法超级简单,一个菜就能满足宝宝一餐的营养需求,味道鲜美丰富,是宝宝的超级下饭菜哦. 这个菜是专门做给孩子吃的,别看这碎碎的样子很小家子气,其实也适合大人吃呢,豆腐碎碎的 ...

  • 剑门关吃豆腐吃创美食新菜

    俗话说:不吃剑门豆腐,枉游天下雄关.剑门豆腐是"剑门天下险"之所在地--四川省广元市剑阁县剑门关镇一绝. 剑门做豆腐,都是用石磨推.拐磨拐,磨出的豆渣少,点出的豆腐不仅量多,而且柔 ...

  • 花样吃豆腐-锅塌豆腐

    家里不是每天大鱼大肉,大多数还是家常菜为主.豆腐是上桌率最高的,每周至少三天都有豆腐,最简单的做法就"鸡刨豆腐".豆腐含丰富的优质蛋白营养又好吃,最最关键滴就是它很便宜! 今天做[ ...

  • 齐齐学做咸蛋黄豆腐羹

    导读:吃厌了家常豆腐,麻婆豆腐,凉拌豆腐,汤豆腐吗?试试这个咸蛋黄豆腐羹吧!,1个绢豆腐,1盒鸡蛋,4个咸蛋黄,立马让你馋涎欲滴. 材料: 绢豆腐1盒鸡蛋1个咸蛋黄4个,配料:火腿.少许盐.香菜 咸蛋 ...