清香肉嫩 粽香排骨
有一句成语叫做“棕叶飘香”,形容的就是包棕子的叶子的香味非常惹人喜爱,棕叶一般都是用竹叶或者荷叶做成,其味道散发着一股非常自然的清香。这次给大家推荐的这款棕香排骨,做法非常简单,鲜嫩的竹叶里面包裹着糯米和排骨,味道鲜香软糯,十分好吃。
主料
粽叶 10片 鸡蛋 1个 猪大排 500克 糯米 150克
辅料
淀粉 2大勺 食盐 2茶勺 鸡精 2茶勺 酱油 1大勺 料酒 1大勺 葱 适量 姜 适量 白胡椒 1茶勺 姜粉 1茶勺
1 糯米用清水浸泡12小时以上,沥干水分,用酱油拌匀
2 排骨洗净切小段,加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味
3 把腌渍好的排骨吸干表面水分,用干淀粉和姜粉拌匀,蘸上一层蛋液
4 再裹上一层糯米,用粽叶卷起,上锅蒸1小时熟透即可
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