卤蹄膀

材料:
蹄膀750克,鸡骨半副。
调料:
(A)精盐半大匙,水两杯,酱油100克,冰糖50克,绍酒三大匙;
(B)花椒、八角、陈皮、桂皮、丁香、甘草共25克,葱、姜少许。
做法:
1、将调料(B)装成一包。
2、将鸡骨、1及拌匀的调料(A)放在器皿中,再放入蹄膀,先高火15分钟,再中火45分钟即可,期间翻动数次。

卤蹄膀

(0)

相关推荐

  • 宴客菜-卤捆绑蹄膀

    材料:蹄膀(去骨).盐.花椒粉.花椒.八角.桂皮.生姜.香叶.干辣椒.葱段.辣椒面.胡椒粉.冰糖.料酒.生抽.老抽.蚝油 做法:1.猪蹄膀去掉骨头,这一步可以让商贩代劳 2.蹄膀均匀的摸上盐和花椒粉腌 ...

  • 黄花菜蹄膀做法图解

    做饭原料: 猪蹄膀一只.黄花菜150克.西蓝花.茴香.桂皮.香叶.生抽老抽酱油.黄酒.冰糖适量 制做方法: 1先将猪蹄膀洗净刮拔去猪毛,黄花菜去老根浸发涨开.(猪蹄膀要选买后腿的,肉多骨头比前蹄小) ...

  • 四川咸烧蹄膀做法

    [咸烧蹄膀]川菜做法大全 材料:猪肘子1个约1300g 调料A:姜10g,料酒2勺,火腿10片(或盐5g),干辣椒2个,花椒15-20粒,姜10g,小葱3根 调料B:生抽2勺,老抽1抽,白糖1勺 做法 ...

  • 让人垂涎三尺的红烧蹄膀

    材 料: 蹄膀一只,青菜心18棵,水发香菇五朵 调 味: 冰糖三匙,酱油五大匙,八角(即大茴)五粒,姜三片,绍酒.葱末.淀粉.水各一大匙,色拉油两大匙. 做 法: ①将蹄膀去毛.洗净沥干,与香菇丝一起 ...

  • 最适合MM美容的一道食谱火腿蹄膀的做法

    原料:金华火腿一块(我只用了骨头部分),猪蹄2只 配料:花菇2朵.姜一块,葱一根,八角一个,红辣椒4个(可不加),料酒 做法: 1.猪蹄剁块,充分洗净. 2.清水中加入料酒和姜片,烧开后焯烫猪蹄. 3 ...

  • 红烧蹄膀

    授权原创博客:乐宝宝家 美食中国 原料: 猪蹄膀500克,生姜二片. 做法: 1.猪蹄膀500克,和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干: 2.铁锅里放少许油,放小把冰糖炒化,呈棕红色的时候 ...

  • 备受嗜肉族追捧的汤-蹄膀汤

    备受嗜肉族追捧的汤-蹄膀汤 煲一锅汤品佐餐,滋润又暖意融融.只是一煲汤中,润泽的汤汁备受欢迎,煲汤的食材有时却遭受冷遇. 端碗喝汤,咕噜咕噜不带半点含糊,最是畅快.至于汤中之物,终不及汤水受欢迎,虽不 ...

  • 肥而不腻 烧蹄膀

    蹄膀又名猪肘,肉质细腻,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,烹调加工后肉味物别鲜美.蹄膀本身含较多的蛋白质,尤其是含有大量的胶原蛋白质可以美肤,养颜,做好的蹄膀皮糯粘唇,入口即化拆骨后肉酥味香浓,出起来唇齿 ...

  • 嫩滑爽口 可乐蹄膀

    这道可乐蹄膀非常适合在家中来客人的时候制作食用了,味道鲜美,咬上一口,肉质还很劲道呢,喜欢的朋友们都快来试试吧. 食材: 青菜 ,话梅8枚可乐500ml ,猪肘子1000g(两斤), 胡萝卜 调料: ...