老北京肉丁炒酱瓜
看图说话：家常菜做法大全
1主料：腌酱瓜一个 瘦肉150克
辅料：大花生米适量
调料：黄酒10克 盐1克 白糖5克 香油5克 葱姜适量
2酱瓜一分为二，去掉里边的籽备用。
3将酱瓜切约1.5公分的大丁，放清水中漂洗几遍，然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用。
4瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁，用少许黄酒和一点盐抓匀备用。
5花生米在热水中泡至皮软，去皮备用
6锅烧热下适量油，先下肉丁炒散，放黄酒和少许葱姜末提香提味
7接着下酱瓜丁和花生米，大火开炒，放糖，其它带咸味的调料不用放。
8炒至汤汁变少仅剩油的时候，下切好的葱花，倒香油，再炒几下就可以出锅了。
老北京肉丁炒酱瓜,家常北京肉丁炒酱瓜做法
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