白糖米糕-重庆白糕

2024-09-27 06:14:42

广东叫白糖米糕，重庆叫白糕。只是外形不一样，做法一样的。广东的是扁平的三角形或棱形块，重庆的是小小的圆形状，像飞碟一样。小时候特别爱吃，软糯弹牙、清甜的口感。
刚离开家乡时，每回到重庆总是以白糕和糍粑块作早餐。吃了几次后，觉的商业化经营后的白糕不好吃。因为店家都用糖精来代替白糖，渐渐地，回到重庆就不想再吃白糕。前几天在网上溜达时，看到一张图，又引起我无穷的怀念。
用现成的米粉来做米糕，超快速。蒸好米糕后，我跑到邻居家的花园摘了两朵鸡蛋花和鸡蛋花叶，用来做拍摄的点缀。嘿嘿，感觉拍出来的效果很喜欢。有点夏日荷塘的感觉。一叶青舟行进在荷塘中，粉色的荷花飘浮在水面上。。。。。。
白糖米糕-重庆白糕

原料：
米粉、白糖、水、酵母。
做法：
1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状；
2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水；
3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可；
4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置；
5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
白糖米糕-重庆白糕

白糖米糕—重庆白糕

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