清蒸童子鸡
原料:
童子鸡1个(约1斤8两)。
配料:
盐、黄酒1匙、香葱6根、姜4片。
做法:
1、童子鸡洗净,切成8块,用黄酒、盐抹遍鸡块;
2、凹盘里垫3根香葱,2片姜,将鸡块放入,最上面再放3根香葱,2片姜;
3、蒸锅放水烧开,将凹盘放进蒸架,中火蒸40分钟。
温馨小提示:
1、盐的用量要少一点,表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去。孩子不要吃得太咸。
2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。
3、余下的鸡汤可是精华哦,用来做汤、下面条最鲜啦。
清蒸童子鸡
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