鲜香开胃 水盆羊肉
羊肉的做法多种多样,其实不管用什么烹饪的方法,首要的目的就是要去除羊肉难闻的那股腥膻味道。这次给大家推荐的这款水盆羊肉,它的做法非常简单,做好后的羊肉口感细嫩,鲜香无比,令人回味无穷。大家不妨一试哦。
主料
羊腩 500克 青椒 2个 粉丝 1把 木耳(水发) 4朵
辅料
食盐 1汤匙 八角 3个 花椒 15粒 桂皮 1段 大葱 1根 大蒜 1头 香菜 适量 油泼辣子 适量 香叶 2片 高良姜 2个 草果 2个 陈皮 5克
1 汤锅中注入约2/3满的清水,将冲洗干净的羊腩肉整块放进去,中火煮至沸腾后撇去浮沫
2 大葱切段,将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口,放入汤锅中,转中小火煮1个小时
3 1小时后调入盐,用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时
4 捞出羊肉,不要关火,加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝,大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤
5 将煮好的羊肉切片或者块,取一大碗,盛入煮好的粉丝、木耳,调入热的羊肉汤,加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可
6 将大蒜切薄片,青尖椒切碎,与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳
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