酸辣可口 铺盖面
面条是在我国非常流行的一种小吃,而且面条的各类也是非常繁多,这次给大家推荐的这款铺盖面,就流行于我国北方一带。铺盖面由于其面薄宽大,形似被子而得名。这款铺盖面的做法比较简单,大家可以学习一下,无论是作为早餐还是小点心,都是非常不错的。
主料
小麦面粉 适量 里脊 适量
辅料
泡菜 1袋 黄豆 适量 红尖椒 1个 色拉油 适量 葱 4克 姜 5克 料酒 5克 胡椒粉 适量
酸菜肉丝卤的做法:
1 黄豆提前泡软,煮熟
2 泡菜洗净切碎。瘦肉切丝用料酒腌制片刻
3 烧红锅落油爆香葱姜,倒入肉丝,炒熟,在放入切碎的酸菜和煮熟的黄豆,翻炒几下,倒入清水,汤汁滚开,放点胡椒粉即刻关火。泡菜已经很咸了,就不要放盐啦
铺盖面的做法:
4 面粉加水揉,多揉一会儿,揉成光滑面团,饧2个小时(我和的面团与做饺子的面团软硬差不多)
5 将面团滚成长条,切成小剂子,取一剂,压扁
6 锅中烧水。用手轻轻地将面剂扯大,扯圆,扯成薄薄的面皮,慢慢扯,会感觉到像做面包时出的膜
7 锅里的水沸后,将面皮丢下去
8 煮半分钟左右就行了,捞出放到碗里,浇入酸菜肉丝卤汁,撒上辣椒或者香菜即可
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