剁椒炒鸡蛋
材料：
鸡蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水适量
做法：
1、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；
2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；
3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；
4、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。
剁椒炒鸡蛋
炒鸡蛋之前 不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈
盐 要少放，因为鸡蛋特别容易吸收咸味，最后稍稍调味即可；
炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精，容易使鸡蛋产生腥味，用少许白糖调味，就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。
剁椒炒鸡蛋(2)
相关推荐
-
鲜辣嫩滑 剁椒炒鸡蛋
剁椒可以说是我国湖南一带家家户户都会做的一种美味调味料,一般都是用小红尖椒,将其剁碎之后用少量白酒和盐一起腌制而成,它的味道对于喜欢吃辣椒的人来说可以无比的美味哦.这次给大家推荐的这款剁椒炒鸡蛋,原本 ...
-
升级饭盒版剁椒炒鸡蛋
升级饭盒版剁椒炒鸡蛋 原料:鸡蛋两个.胡萝卜.黑木耳.柿子椒.葱花.鲜剁椒. 做法: 1.先将鸡蛋打散,炒熟,盛出. 2.重新起锅,放一点油,将葱花爆香,依次放入胡萝卜.黑木耳.炒好的鸡蛋.鲜剁椒(多 ...
-
炒好吃的蛋炒饭不容乎视的两个关键剁椒炒饭
蛋炒饭是最简单也是最困难的.要炒,谁都会炒,想炒得好?呵呵,那...那其实也很容易啦! 原料: 米饭一碗.剁椒两勺.鸡蛋两个.鸡精适量. 做法: 1.鸡蛋打散: 2.热锅放油,把打好的鸡蛋倒进去炸成蛋 ...
-
可口开胃 青蒜剁椒炒蛋
剁椒是一种极具湖湘特色的小食,一般是采用红尖椒作为原料,将其剁碎,然后再辅以盐.白酒.大蒜等一起来腌制而成,其味道鲜香辣爽,加入到各种菜肴当中可以起到提味增鲜的作用.比如今天给大家推荐的这款青蒜剁椒炒 ...
-
青蒜剁椒炒蛋
青蒜剁椒炒蛋 原料:木耳.青蒜.鸡蛋3个.剁椒酱.盐.美极鲜味汁.香油. 做法: 1.木耳泡发洗干净: 2.青蒜洗净切段: 3.在鸡蛋中加上数滴美极鲜味汁调味提鲜,这样超出的鸡蛋会不同凡响,呵呵: 4 ...
-
快手速成鸡肉菜.[剁椒炒鸡丁]
天冷后,做菜的热情都不高了,每次都希望能速战速决. 当然了,鸡肉怎么做好吃 作为一个资深吃货, 快手打造的,也必须得是..."精品". 好吃,好看,好做,这三好,一样都不能少. 快 ...
-
剁椒黄瓜鸡蛋塌
剁椒黄瓜鸡蛋塌 我们还能喝水,还能洗衣服,还能洗澡,有这些就该感到幸福.看着新闻里那些让人揪心的皴裂的土地,干枯的溪流,比金子金贵的水,我们要好好珍惜啊! 来道简单的小菜,过咱们的平凡生活! 原料: ...
-
剁椒炒葫芦(非西葫芦)
原料: 葫芦半个.剁椒一大匙.葱碎一大匙.鸡精1/4茶匙.食用油一大匙. 做法: 1.葫芦洗净,切成两半,小心地去皮.去瓤,然后切片: 2.锅中5-6成热后,下入剁椒和葱花翻炒出香味,倒入切好的葫芦片 ...
-
快手下饭菜:『香菇杭椒炒鸡蛋』
材料: 家常菜做法大全 干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油. 做法: 1.鸡蛋两枚打散备用. 2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条. 3.杭椒洗净切小段. 4.大 ...
