咖喱饭的精髓-咖喱羊肉炒饭

其实并不是特别爱吃米饭类的东西,但偶尔炒炒饭,其实也是很不错的。尤其是咖喱饭,是我爱的口味之一。而熬一碗香气浓郁的咖喱油,实在是咖喱饭的精髓。咖喱油可以常备于冰箱中,用来做咖喱鸡,或者别的咖喱菜,味道都会非常棒。
咖喱羊肉炒饭
咖喱饭的精髓-咖喱羊肉炒饭

原料:
干饭300g、羊肉200g、胡萝卜半根、洋葱半个、咖喱油3汤匙(做法见后)、盐1茶匙。
做法:
1、羊肉切小块,加盐抓匀,腌10分钟。胡萝卜洋葱切块。咖喱油备好。
2、米饭打散,锅里放入咖喱油,放入洋葱和胡萝卜炒香,下羊肉。
3、翻炒至变色,倒入米饭继续翻炒均匀,根据口味再烹入适量盐即可。
咖喱饭的精髓-咖喱羊肉炒饭

咖喱油
原料:
花生油150g、洋葱丝30g、姜丝20g、大蒜片30g、香叶2片、咖喱粉20g。
做法:
锅里热油,放入洋葱丝,姜丝,大蒜片爆香,加入咖喱粉小火熬5分钟左右。把洋葱姜蒜捞出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏储存,用来做咖喱口味的肉菜,味道非常棒。
咖喱饭的精髓-咖喱羊肉炒饭

咖喱饭的精髓-咖喱羊肉炒饭

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