夏日开胃荤凉-椒麻凉拌牛肉
今天上的是一道荤凉。上菜啦~~ 这道菜很美味,不知道有没有人象我这样这么爱吃花椒,可以一粒粒放在嘴里慢慢地嚼咽,享受那一股麻香,特有意思。
原料:
牛里脊200克、干辣椒、花椒、姜、香菜、芝麻、盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油各适量。
做法:
1、主材料、配料备好;
2、牛肉切成细丝,香菜洗净取香菜梗,姜压成姜泥,干辣椒和花椒用清水洗净,用厨房纸吸干水份待用;
3、锅里下适量清水烧开后,将牛肉放入水里焯水,牛肉变色即可捞出;
4、芝麻炒香,将牛肉、香菜梗、姜泥放入碗中;
5、另锅下油小火炒香干辣椒和花椒;
6、关火后,将牛肉、香菜梗、姜泥倒入锅里,加上熟芝麻、盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油拌匀即可。
【温馨提示】
1、不能吃花椒的尽量放少一些。
2、调料根据自己的口味来搭配。
3、牛肉变色即可捞出,这样吃起来更嫩。
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夏日开胃荤凉-椒麻凉拌牛肉
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