八宝油饭
八宝油饭
本来准备好了一道甜味的八宝饭的，但是昨天因为偷懒没端上来，结果发现别的圈子先上了，原来“撞饭”了哈！所以，考虑了一下下今天还是另外上这道咸味的吧，这个看上去貌似也挺华丽的哈。嗯，经过这件小小的事情，俺又明白了一个小小的道理：把握时机很重要，该出手时就出手！
原料：糯米200克、熟玉米粒、火腿、胡萝卜各30克、干香菇（提前泡发）3朵、马蹄（去皮）2个、海米20克、咸鸭蛋半个、生姜、葱花、生抽、鸡粉、料酒、猪油各适量。
做法：
1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出；
2、将胡萝卜、火腿、泡发的香菇、去皮的马蹄、海米、咸鸭蛋都均成小丁；生姜切成末；
3、热锅内放入适量的猪油，下入姜末、咸鸭蛋、火腿、胡萝卜、海米，翻炒约2分钟；
4、再放入熟玉米粒与马蹄，炒匀后加入一小勺料酒，炒匀；
八宝油饭
5、放入少许鸡粉，倒入约70毫升水，炒匀后煮沸；
6、倒入先前蒸好的糯米饭，转小火，快速炒匀后放入葱花与少许生抽再次炒匀即可。
注：
1、糯米饭要用蒸而不是煮的方式，蒸出来的糯米饭会硬一些炒出来才会粒粒分明；
2、蒸熟的糯米饭要趁热将其弄松散，以免放凉后会粘连在一起；
3、因为咸鸭蛋与鸡粉中均含有盐分，所以不需再另外放盐了，注意咸鸭蛋的用量不能太多，以免太咸了哈。
八宝油饭(2)
相关推荐
-
八宝糯米饭:世上最甜蜜的一碗饭从这里开始
八宝糯米饭:世上最甜蜜的一碗饭从这里开始 八宝饭的确是吃到嘴里甜到心里,特别受到小朋友的喜爱和追捧. 原料: 糯米200克.水200克.豆沙200克.白糖30克.油10克.蜜枣.蔓越莓.葡萄干.莲子少 ...
-
缤纷食材炒一盘浓油赤酱下饭菜-八宝年糕丁
缤纷食材炒一盘浓油赤酱下饭菜-八宝年糕丁 下饭菜,很平淡,但很有味道. 各地的下饭菜种类繁多,介绍一道上海人都特别喜欢的浓油赤酱下饭菜吧.主料有荤有素,调料用了在这里很受欢迎的甜面酱,成品是浓油赤酱的 ...
-
长得像辫子一样的鱼-八宝豆豉炖辫子鱼
长得像辫子一样的鱼-八宝豆豉炖辫子鱼 这道鱼是我前段时间用八宝豆豉炖的一锅辫子鱼.鱼是新鲜的,就是个头大,锅里盛不开整条的,于是剁成段了.由于小火慢炖了很长时间,鱼好吃的不得了,一瓣一瓣的鱼肉蘸着鲜浓 ...
-
元宵家宴讨口彩的一道"吉祥聚宝"菜-香酥八宝酿鸡翼
元宵家宴讨口彩的一道"吉祥聚宝"菜-香酥八宝酿鸡翼 元宵节的家宴可算作年菜的收官之作,得怎样才够规格?很费脑筋吧,大可不必!爱吃的就足够.当然,如果需要宴请领导.准公婆(丈人.丈母 ...
-
教你做八宝水波蛋
早餐之所以有趣,就在于它需要你的创意,怎么才能省时省事又好吃?给你推荐1款特色早餐,也许多少有点出乎你的意料,却好吃到让你无法拒绝. 八宝水波蛋 与荷包蛋.摊鸡蛋相比,这款水波蛋真是味道和营养都更胜一 ...
-
八宝银丝面怎么做
食材:特色面食 碱面1份(200克) 八宝酱料:欣和甜面酱150克 .红辣椒1个 .青辣椒1个.香菇3朵.嫩黄瓜1根,花蛤肉100克,花生米200克,(入酱三大勺),西红柿半个.猪肉100克.白芝麻适 ...
-
减料不减味 减料八宝萝卜
之所以称之为"减料八宝萝卜",那是因为今天的做法比起正宗的八宝萝卜少了几样配料,但是这款八宝萝卜做出来的味道却也是一样的鱼香,正所谓减料不减味.大家如果家中一时收集不全这么多食材, ...
-
接近我预期的层次效果-八宝酥饼
俺在里面加了点油渣,凑够八样,其实还可以加葡萄干啊,腰果啊,松子什么的,我其实是很想把油渣做成包子的,十几年没吃了,但这量也太少了,所以就剁碎了加到馅料里. 八宝酥饼(数数真的有八种料) 原料: 水油 ...
-
色味俱佳 八宝芋泥
芋头是一种非常粉糯的食材,利用芋头我们可以做出很多美食出来,比如今天给大家推荐的这款八宝芋泥就是其中的代表作之一.这款八宝芋泥的口感和外形都非常棒,我们可以在蒸饭的时候随手蒸上一些,由于加入了各种坚果 ...
