香菇排骨的做法

香菇排骨的做法

原料:
仔排,十五块一斤,我买了13块钱的,干香菇,我们这里买6块钱一两,我买了一两,不过只有了一半做这个菜。
香菇排骨的做法

做法:
1、干香菇买回来,先泡30分钟。
香菇排骨的做法

2、仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排。水开捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。
香菇排骨的做法

香菇排骨的做法

香菇排骨的做法

香菇排骨的做法

3、锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟,把仔排的油逼出来。
香菇排骨的做法

4、加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。
香菇排骨的做法

香菇排骨的做法(2)

5、加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加点糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。
香菇排骨的做法

香菇排骨的做法

6、小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
香菇排骨的做法

7、小火20分钟后,就可以大火收汁了。
8、加点鸡精,勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
香菇排骨的做法

香菇排骨的做法

香菇排骨的做法(3)

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