香鲜多汁 风味酱茄子
茄子可是一种非常常见的家常蔬菜，它的烹饪方法也是多种多样，但是成品一般都是非常软嫩多汁的，比如今天给大家推荐的这款风味酱茄子，就采用到了各自调料与其搭配，特别是还加入到了啤酒，做出来的成品就更加鲜香啦，大家不妨一试。
温馨提示：
干黄酱很咸，所以盐要少放。
主料
茄子 2个
辅料
干黄酱 少许 猪肉末 100克 洋葱 少许 啤酒 1杯 姜 少许 蒜 4瓣 食用油 适量 盐 2勺
制作步骤：
1、原材料。
2、将长茄子切成条。
3、将2勺盐均匀的撒在切成条的茄子上，用手将盐抓均匀后，放置10分钟。
4、碗内放少许干黄酱。
5、倒入啤酒，将干黄酱搅匀成较稀的状态。
6、将猪肉、洋葱、姜及蒜分别切碎，猪肉最好是五花肉，这样做出来的炸酱味道较香。
7、锅热后放入少许油，放入切好的肉沫，肉沫炒至颜色发白时，放入洋葱碎和姜末，继续翻炒。
8、放入用啤酒泻好的黄酱液，小火炸制片刻。肉酱小火熬制味道非常香。
9、锅内肉酱黏稠时，将其捞出备用。
10、将用盐沙好的茄条用力的把水分撰出来，这样后期煎制时茄子就不会吸油。
11、锅内放入少许油，一丁点即可，将去水的茄条放入锅中小火煎制片刻。
12、锅内放入热水，稍盖过茄子即可。
13、将炸制好的肉酱放在茄子上（根据自己的口味放置，因为肉酱较咸，可少放些，现在提倡少油少盐），小火酱10分钟即可。
14、锅内汤汁粘稠时，放入蒜末，翻炒均匀后关火。
15、将茄条装盘，并将肉酱到在上面。咸鲜的老北京酱茄子就做好了，加入啤酒，口味相当独特，超级下饭。
风味酱茄子的做法_怎么做风味酱茄子_风味酱茄子如何做
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