外脆里嫩 红烧三道鳞
如果你是一个对鱼熟悉的人,肯定有听说过三道鳞这个品种,其实它是鲤鱼的一个分支,身上有三道非常大的鳞片而得名。它的肉质非常细嫩,而且吃起来还带着一股天然的清甜,这次给大家推荐的这款红烧三道鳞就是一种常见的做法,大家不妨一试。
主料
三道鳞鲤鱼 500克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 料酒 适量 细香葱 适量 植物油 适量 大蒜 半头 啤酒 半罐
1 将鱼去鳞去鳍去内脏洗净,在鱼身上反正面打几个花刀
2 将姜丝、葱丝大料塞入其中,倒入少许酱油和料酒腌制十分钟
3 腌制好以后取出杂物
4 热锅倒油,将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味,再将鱼下锅,淋入红烧酱油。刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时,出锅前根据个人口味加盐
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