红烧羊肉煲
原料:
带皮羊肉1000克、胡萝卜300克、白萝卜150克、大枣5个、陈皮5克、八角10个、干辣椒10个,料酒50克,葱姜、茴香、鸡精、胡椒粉、植物油、精盐、白糖适量。
做法:
1、将带皮羊肉剁块飞水,另将红白萝卜切块;
2、锅内下油烧热,先下姜葱爆香,再投入羊肉块煸炒至水分渐干时,下生抽炒上色,烹入料酒略烧一会,再加适量清水将羊肉淹没约二指深,下精盐、白糖、陈皮、八角、茴香、干辣椒、鸡精等调料烧沸,转入砂锅内以小火焖约1.5小时;
3、当砂锅内羊肉烧至六七成熟时,下红白萝卜、红枣、胡椒粉、味精继续烧至羊肉酥烂,萝卜软后离火,洒上香油即成。
红烧羊肉煲
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