口感咸鲜 家常豆花汤
豆花汤,有些地方又称之为豆腐脑汤。说起豆腐脑,很多人为它应该是甜的还是咸的争论不休,其实适合自己的口味才是最好的,对吗?比如今天这款家常豆花汤,它的味道就是咸鲜味,口感也是十分鲜香,喝起来爽口开胃,营养又丰富,何乐而不为呢。
主料
南豆腐 适量 鲜香菇 适量
辅料
盐 适量 鸡精 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 辣椒粉 适量 花生 适量 豆豉 适量 豆瓣酱 适量 葱 适量
1 将豆腐切块后放入锅中,加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中,将口蘑切片放入清汤中,加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上
2 坐锅点火倒入油,待油温4成热时,下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面,倒少许水,加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味,取出放在豆腐中,撒上葱花即成
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