晶莹剔透 柳叶蒸饺
相信今天给大家推荐的这款柳叶蒸饺，大家一般在沙县小吃店都可以看到。其实它的做法是非常简单的，我们自己在家里也可以轻易做出晶莹剔透，口感鲜香的柳叶蒸饺出来哦。具体的制作方法就请大家将目光锁定在下面的介绍中啦。
温馨提示：
1. 如果有五花肉，用来做肉馅是最好的。
2. 和面的时候热水要慢慢加入，一边加，一边和。
主料
小麦面粉 适量 猪肉 适量
辅料
韭菜 适量 鸡蛋白 适量 色拉油 少许 香油 少许 白糖 少许 食盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 十三香 适量
1 猪肉剁碎成肉糜，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，腌制30分钟；韭菜洗净沥干切碎，放入腌制好的肉糜中，拌匀成馅料
2 面粉中注入适量的开水，用筷子拌匀成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布饧20分钟
3 把面团揉成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮
4 取适量馅料放入面皮中，先将面皮的一端捏合，然后再交替收捏左右两边的面皮，最后收口成柳叶饺子生坯
5 将饺子生坯放入刷有少许油的蒸笼中，大火足汽隔水蒸约10分钟即可
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