软绵滑嫩 烙饼卷鸡蛋
这次给大家推荐的这款小吃名字叫做烙饼卷鸡蛋,烙饼大家都知道是非常容易做的一种小吃,只是今天给大家推荐的这款是个加了鸡蛋的升级版,由于鸡蛋的加入,使得其口感更加丰富,营养也更加全面,所以值得大家一试哦。
温馨提示:
用一半开水、一半凉水和面,只要比饺子面团稍软一点,这样子做出来的饼子就软硬适中,非常可口滑嫩了。
主料
小麦面粉 500克 鸡蛋 3个
辅料
食盐 适量 小葱 适量 胡麻油 适量 植物油 适量 老干妈 适量 水 320毫升
烙饼的做法:面粉500g、开水160ml左右、凉水160ml左右、胡麻油、盐适量
1 面粉放盆里,先用开水烫,边烫边搅,呈雪花状
2 再用冷水和成团,略揉匀,比饺子面稍软即可。醒制30分钟
3 擀开成大片,表面淋上适量胡麻油,抹匀,撒少量盐、干面粉
4 卷起,切成合适大小的段
5 每个面剂捏住两头,旋转一周后按扁
6 擀成约0.8cm厚的饼
7 入电饼铛或平底锅小火烙制
8 一面金黄后翻面,两面刷少量胡麻油,烙熟即可
摊鸡蛋的做法:
1 鸡蛋加盐、葱花打散
2 锅中加油,要稍多一点,大火烧热,倒入蛋液
3 改中火,一面蛋液基本凝固后,大翻勺,不要弄散,稍煎至另一面也金黄即可出锅。最好适量搭配蔬菜等一起食用,以补充维生素的摄入不足。喜欢吃辣的,夹上老干妈一起吃也会很美味
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