烹调恰当 豆渣也能成就美味
跟豆浆相比，豆渣总是显得不那么招人待见，有人认为它没啥营养，有人嫌它口感差。其实，豆渣营养也不差，其热量少，膳食纤维高，并富含多种矿物质。如果烹调恰当，豆渣也能成就美味。本期，给大家介绍一下豆渣的几个好搭档。
玉米面。大豆蛋白质的赖氨酸含量较高，但蛋氨酸含量较少，而玉米面却正好相反，因此，豆渣和玉米面搭配能实现氨基酸互补，从而提高蛋白质的利用率。具体方法是，在豆渣、玉米面中加少许水，调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸即可。此粥比只用玉米面熬的粥更香甜。
猪肉。做肉丸子时加点豆渣，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。肉类推荐猪肉，豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、少许葱姜末和盐拌匀，便可汆成豆渣丸子。
鸡蛋。豆渣与鸡蛋搭配不但能实现营养素互补，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。
相关推荐
-
靓汁成就美味-照烧鸡肉饭
每次去日式料理店,照烧鸡肉饭都是我必须要点的.喜欢照烧鸡肉饭,特别是那个照烧汁儿,鲜中带甜,甜中有香,拌在米饭里,那叫一个香哦! 照烧是日式菜肴的一种烹饪方法,通常是指在烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱 ...
-
简单成就美味--豆豉鲮鱼油麦菜
简单成就美味--豆豉鲮鱼油麦菜 初夏时节,正是油麦菜大量上市的时候.准备一罐豆豉鲮鱼.一把油麦菜,将菜清洗干净,鲮鱼撕成小块,下锅快速煸炒,前后不到10分钟,一盘色泽翠绿.鱼香味美,豉香浓郁,脆嫩爽口 ...
-
[自制肉松]:耐心成就美味
原料: 去皮猪后腿肉500克.葱段.姜片.大料(八角)料酒15ML.白糖10克.咖喱粉20克.生抽20ML.盐5克. 做法: 1.猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分: 2.肉放入锅中,加入 ...
-
财迷煮妇成就美味混搭菜--黄瓜烧虎皮蛋
财迷煮妇成就美味混搭菜--黄瓜烧虎皮蛋 原料:五花肉.黄瓜.鹌鹑蛋.胡萝卜.姜.干辣椒. 蔫黄瓜中间的籽更显的老了,可把中间的籽去掉,切块,五花肉切小块,胡萝卜切片,姜切片. 煮鹌鹑蛋.把鹌鹑蛋放入清 ...
-
细节成就美味-手撕包心菜
细节成就美味-手撕包心菜 做法超简单的一道菜,香辣爽口,让人胃口大开.烹饪起来毫无技术可言,但要掌握一个要领,这道菜菜一定要手撕着比刀切的好吃,别小瞧这个小细节,成品的味道却大不同呢.因为用手撕不容易 ...
-
果肉粒粒看得见,无添加更美味!樱桃果酱
自从自己制作果酱之后,发现超市的果酱越来越难吃了.有可能是自己的口味,也有可能是自己的心理.自己家制作的果酱,用原料果子的选择,到整个过程的操作,都是相当的注意.细心的熬煮,慢慢成就美味. 绝对不会放 ...
-
胡萝卜番茄加热吃 能摄取更多营养
根据<每日邮报>报导,英国营养专家.同时也是伯明罕城市大学(Birmingham City University)应用生理学资深讲师梅尔?维克曼(Mel Wakeman)指出,蔬果当中的纤 ...
-
烹饪用水:冷水热水哪个好?
在烹调食物时,把水用得恰到好处,会使烹调出的饭菜营养又美味.用沸水煮谷类食物比较好,因为蒸煮的时间越长,其含有的维生素B类物质就会损失得越多.在做炖菜的时候也要加入开水,这样做出的菜肴口感香滑.营养更 ...
-
低芥酸菜籽油 你了解吗?
菜籽油又称菜油,是用油菜和芥菜等菜籽加工的植物油脂.在我国产量很高,是我国主要的食用油之一.在古书<本草纲目><食物本草>中均有记载. 多年前,食用油品种不是那么丰富的时候,菜 ...
