用时间熬就的笋干鸡汤
广东人喜欢煲汤，而我这个广东人更是将“宁可食无菜，不可食无汤”的俗语演绎得淋漓尽致。
其实煲汤是做菜里面最容易的，（冬季养生汤）只要有一口砂锅和好的食材，用时间就熬就一锅滋补养身的老火汤。诚如用笋干和老母鸡熬出的老火鸡汤，鲜甜可口，趁热喝，暖心暖胃。
【食材】老母鸡1/2只（约700g）、笋干100g、香菇5个、姜3片、清水适量、盐适量
【做法】
1、泡发笋干：笋干提前1天用清水泡发(泡制好的笋干完全舒展变软)；将笋干洗净，剪成小片。
2、香菇提前2小时用清水泡发。
3、老母鸡洗净、切块；和冷水一起下锅，煮开后取出洗净。
4、将笋干、香菇、鸡肉和姜片放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开后，转小火熬3个小时，食用时加入适量盐调味即可。
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