红烧牛肚

原料:
牛肚1000克、辣椒(红、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。
特色:
此菜色泽黄亮、润滑、味香。
做法:
1、将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂,捞起,切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片;
2、青蒜择洗干净,切2.4厘米长的段;
3、红椒去蒂、籽,洗净,切成细丝待用;
4、葱姜洗净,葱挽结,姜切块;
5、炒锅置中火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入适量牛肉汤,烧煮约5分钟;
6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋,用湿淀粉勾芡拌匀,放味精,起锅装盘,撒上胡椒粉即成。
红烧牛肚

贴士:
1、牛肚洗时,用盐、醋擦洗,再用清水洗净;
2、煮牛肚时间,大约1~2小时左右。

红烧牛肚

(0)

相关推荐

  • 吃红烧鳗鱼片 祛湿补血助消化

    苦夏可不止中国才有,来看看邻国日本的做法.为了抵御苦夏,日本人有多吃鱼少吃红肉的习惯,尤其是鳗鱼,它肉质柔软.容易消化,最适合夏天食用.今天就来做一道鳗鱼菜谱吧. 主题:红烧鳗鱼片 食材:鳗鱼400g ...

  • 春节宴客菜谱红烧肘子做法

    主料:肘子 辅料:八角 桂皮 辣椒 香叶 葱姜 老抽 冰糖 盐 做法: 1 准备好肘子.年夜饭菜谱 2 肘子用清水泡至2小时以上. 3 准备好辅料. 4 葱切段,姜切片. 5 老汤提前从冰箱拿出解冻. ...

  • 红烧鲳鳊鱼

    鲳鳊鱼是海里捕捞,据说鲳鳊鱼属于深海鱼,水质较为干净,所以受到的污染少,越大的鲳鳊鱼价格翻的越高.肉质紧实,刺少,吃起来剥下整块的鱼肉,大快朵颐.红烧的浓烈口味最适合它.如果买来很多鲳鳊,可以放冰箱冷 ...

  • 红烧茄子家常做法大全,最适合夏日的吃的一道经典菜,红烧鱼香茄子

    做鱼香茄子如何做到真正的色香味俱全呢?很多人在做这道菜时会遇到很多问题,我们一一来分析一下: 1.我做的鱼香茄子口感怎么不好? 茄子的品种不一样口感也会有影响.一般茄子就两种形状:一种是圆形的,一种是 ...

  • [红烧排骨]用冰糖烧肉颜色亮

    [红烧排骨] 主料:排骨500克 辅料:葱白1根.姜2片.蒜4瓣.香叶2片.桂皮1块.大料1朵 调料:食用油1勺.冰糖35克.酱油1勺.黄酒4-5勺.盐1小勺.冷水和开水适量 详细做法如下: 1.排骨 ...

  • 简单三步做出嫩而不柴的[红烧大排]

    所需食材:大排骨6块 淀粉少许 葱姜料酒适量 生抽两勺 老抽一勺 盐少许 冰糖适量 鸡精少许 具体步骤:怎样做排骨好吃 1.大排洗净,控干后用刀正反背横竖剁几下,破坏掉肉的纤维: 2.然后加葱姜.少许 ...

  • 红烧羊排怎么做好吃

    羊肉是肉中之上品,是冬季防寒温补的佳品,与猪牛肉相比,含热量高.蛋白质优良.钙和铁最多.冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老 ...

  • 最适合夏日的一顿羊肉大餐--红烧羊肉

    红烧羊肉: 原料:羊肉600克,胡萝卜一根 调料:冰糖.料酒.生抽.老抽.葱段.姜片.胡椒粉.盐 做法: 1. 羊肉浸泡冲洗干净. 2. 冷水入锅,大火烧开. 3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净. 4. 切 ...

  • 香滑软嫩 红烧鳕鱼

    鳕鱼是一款深海鱼类,它所含的蛋白质和其他营养物质成份都比较高,而且刺也比较少,非常适合老人和小孩来多多食用.这次给大家推荐的这款红烧鳕鱼,采用了最为常见的红烧的方法烹饪而成,味道鲜嫩香滑,口感非常不错 ...