麻辣多巴胺--卤鸡脖
很多事情，那些曾经以为的横亘整个人生的全部要义，却不知不觉的消失了。头脑不会永久制造多巴胺，石头、麻辣、金钱……太多东西可以用来替代。鸡肉怎么做好吃
H7N9预警刚刚解除，我等吃货就迫不及待开始吃鸡了，相比流感风头正劲还在餐厅顶风作案的同志，我还是收敛得多。的确，如果生活里缺少了禽类的清鲜肥美，在猪牛羊的红肉世界里大快朵颐，无论怎样都少了几分韵味。吃香辣鸡脖子，醉翁之意不在肉，而在于闲来无事啃啃吐吐的悠闲，自家慢火卤出来的，比某绝味某黑鸭更加放心健康。
【香辣卤鸡脖】
用到的食材：鲜鸡脖子500克
用到的调料：生抽5勺、老抽2勺、干红辣椒50克、冰糖50克、姜3片、蒜3瓣、料酒2勺、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、肉蔻、小茴香适量，植物油适量
做法：
1、 鸡脖子鲜鸡脖子洗净，在加料酒的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分。
2、 炒锅内倒少许油，冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻，小火慢慢炒出香味。
3、 加足量的清水，再加生抽、老抽调味。大火烧开，转小火煮30分钟。
4、 下鸡脖子煮20分钟，关火在卤汁中浸泡4小时以上，取出晾干。
锦食堂小贴士：
1、 卤鸡脖剩下的汤水即为卤汁，可过滤装入食品袋内冷冻保存，下次做卤味时化开食用，循环使用，更添风味，是谓老卤汁。
2、 如果想味道更辣，可在鸡脖卤好晾干后再刷一层辣椒油晾干。
怎么做卤鸡脖好吃,家常卤鸡脖做法大全【图】
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