梅香椒麻鸡怎么做好吃
来一道根据四川人口味,在酱汁配料上做了改进的“梅香椒麻鸡”，鸡肉香嫩，黄瓜爽脆，麻辣爽口！
材料：
肉鸡腿两个，玉米油适量，葱两根，蒜5瓣，生辣椒4个，花椒面适量，辣椒油、味精、酱油、梅子醋适量
做法：
1.葱、蒜，生辣椒切碎。黄瓜洗净切片，撒微量量盐拌匀，片刻后滤干渗出水分。
2.鸡腿去骨，踢成整块。
3.鸡皮朝下放在菜板上，在鸡肉上间隔大约2cm切横切数刀，再竖切数刀，划成格子状，不能破皮。这样肉就不容易炸缩。
4.锅内倒入适量油，开火烧至油八成熟，改中小火，放入切好的鸡腿肉。（先煎制带皮那一面）
5.煎至煎到两面金黄焦脆。（期间视油温实际情况调整至小火）
6.在炸鸡腿的时候可以调制酱汁：在碗内倒入准备好的葱、蒜、生辣椒，加入花椒面，辣椒油、少量味精、适量梅子醋和酱油，拌匀。
7.在盘中摆好黄瓜片。鸡肉怎么做好吃
8.煎好的鸡肉起锅后，切块。摆到黄瓜片上。
9.淋上步骤6中拌好的酱汁，即可食用。
小贴士：
1.如果没有梅醋，可以用米醋代替，或挤数滴新鲜柠檬汁，代替醋，也会别有风味！
2.两个鸡腿，分量不大，2人份吧（还要吃其他菜呢），请根据食量及人数推算
梅香椒麻鸡做法图解_梅香椒麻鸡怎么做好吃_梅香椒麻鸡做法大全
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