汤浓肉香的美味大盘鸡(附面条做法)
大盘鸡：
主料：三黄鸡一只（约1.2kg），
调料：花椒 ①：3-5g，冰糖：约35g
豆瓣酱：2勺≈20g，郫县豆瓣酱：1勺≈10g，
美味鲜酱油：2大勺≈30-35g，番茄酱：约8-10g（提味儿而已）
干辣椒②：少许，葱少许，姜片：2-3片。八角：2颗，香叶：1片
青椒：3-4个撕片儿，红尖椒（如果有）：2-3根切段儿
啤酒：1罐（易拉罐）
其实中餐的配料都是因人而异，鸡肉怎么做好吃不固定的。我写的比较精确，也是为了自己以后参考。
其实操作时大可不必。
只需大致按照材料添加即可。味道么，各家喜好不同，烧个一两次就有拿捏。
不过写精细些，对新手下料比较有好处，所以我还是喜欢写精确。
其实我做菜都是大概概，尝着来。
①②：花椒和辣椒，根据个人对麻辣的喜好和耐受程度增减甚至省略。
因为我拍做法的这次刚好朋友不吃辣，所以干辣椒图片里没有哦~
做法：
1，起锅下2勺油，油热放入花椒爆出香味，捞出花椒留下油。
（我炒菜放油一向比较少，外面的肯定超多油..肿么办啊，家境贫寒，油比水贵啊）
2，下冰糖，小火熬煮，到有焦糖色出现，注意火别大，然后记得用铲子搅拌让糖受热均匀。别煮糊了会苦哦。
（也可以用白糖）
3，迅速下鸡肉，翻炒约5分钟，到鸡肉都是金黄色。
4，下豆瓣酱，辣酱，番茄酱翻炒，
加入干辣椒段，八角，和之前捞出的部分花椒一起炒，
5，下酱油继续炒均匀。
6，倒入一罐啤酒。煮沸后可以加适当热水，让汤汁可以没过鸡肉，加入姜片，香叶等调料。
再煮开后小火加盖炖约10-15分钟（时间要看鸡的嫩老程度）。
7，鸡肉软了，加入土豆块，炖煮10-15分钟（时间主要看土豆炖到能戳透）
8，最后品尝，调味，如果汤汁偏多就略收下，再加入青椒片红椒段翻炒一些就可以出锅。
这道菜看似复杂其实不难，家常菜做法大全按照步骤一步步来几乎不会失败。
美味好吃的前提就是自家用料好，干净又安心。
而且整只鸡下锅炖出来味道是超美的！
最后一定不要收干汤汁，一定要留着浓浓的汤汁，再配上劲道的裤带面。
面条吸足了滋味，别提多美味！
（哈哈，我的筷子上次烧烤的时候糊了，我勤俭持家木有把他丢了）
大盘鸡的做法,新疆大盘鸡做法大全（裤带面的做法）
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