人见人爱的大盘鸡做法
大盘鸡
鸡肉怎么做好吃做法：
一、材料
用到了：鸡（我用了半只）、土豆、青椒、红椒、洋葱、花椒、干辣椒、冰糖（白糖也行）、葱（只要葱白）、
姜、蒜、香菜 、红油豆瓣酱、生抽、盐、啤酒
二、准备
1、鸡块剁块
2、洋葱青椒红椒切块
3、姜切段、葱切段、蒜瓣剥好
4、土豆去皮
5、土豆切块
6、香菜剁碎
三、步骤
1、锅中放适量油。放花椒小火炸。火不要大。花椒容易糊。糊了会苦哈。
2、放蒜瓣、葱段、姜段爆香
3、下鸡块拌炒到变色
4、放干辣椒、冰糖
5、继续拌炒。鸡块表面微焦。炒出鸡肉多余水分。也可以去腥味
6、放适量生抽
7、放一勺子红油豆瓣酱
8、适量盐调味
9、稍稍拌炒
10、放啤酒
11、12、大火煮开
13、放土豆块，我用了一瓶啤酒。汤汁不用完全没过土豆块。如图就差不多了。
14、盖上锅盖。大火煮开，转中火焖煮
15、土豆熟透粉烂
16、放青椒、红椒、洋葱块
17、稍稍拌炒到断生。盖上锅盖焖3-5秒。不要时间太长。太长青椒颜色不好看哈
18、出锅前撒上香菜碎！啃吧！
APPLE提醒~
1、鸡肉可以焯水。我喜欢不焯水直接油炒
2、炒鸡块的时候要时间稍稍长一点，炒到表现微焦。这样子鸡肉炖出来更香，而且去腥味
3、豆瓣酱有的话最好放点哈。增加鲜味
4、不放老抽。直接生抽。颜色好看点
5、我用啤酒做的。你可以用料酒加清水哈
6、青椒红椒洋葱断生即可。盖焖下。时间不要太久。颜色不好看
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